| コラーゲンたっぷりカレイ |
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かれいはたんぱく質の一種であるコラーゲンを豊富に
含んでいる食で有名です。
コラーゲンは皮膚や骨と深く係わり、不足すると
タルミやシミ、骨量 減少などを引き起こします。
「左ヒラメ」に「右カレイ」とは，ヒラメとカレイの見分け
方であることは有名です。
両者ともカレイ目に属し，腹を手前に置いて左に顔が
あるのがヒラメ，右にあるのがカレイです。
冷たい水を好む北方系の魚で、北海道、東北では
種類が多いです。
カレイは味自体が淡泊なので煮付けが定番で
まさに母の味ですよね。でも意外と煮崩れしやすく
しまった経験があると思います。この場合はレンジを
使えば心配なしです。
かれいレシピを下記に紹介しますので、カレイを
食べ美肌になりましょう。
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| レンジで簡単カレイの煮付け （煮くずれの心配無し） |
| 材料（２人分） |
| カレイ（切り身） ２切れ |
| しょうが １かけ |
| しょうゆ 大さじ１．５ |
| 酒 ５０ml |
| 水 ７５ml |
| みりん 大さじ１．５ |
| 砂糖 大さじ１ |
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１.耐熱容器にスライスした生姜とカレイを並べる
２．調味料を全て混ぜておき、1の中にカレイに
かけるように流しいれる
３．水で湿らせたキッチンペーパーを2の上に
かぶせ、ラップをかけレンジで約6〜7分加熱
４．3を粗熱がとれるぐらい冷まし、再びレンジで
５分ほど加熱する
５．4を自然放置しておき、食べる直前に温め
たら出来上がり！ |
| カレイのお酢でおろし煮 （さっぱり美味しい） |
| 材料（２人分） |
| カレイ ２枚 |
| 大根おろし おわん山盛り |
| ★ミツカン穀物酢 ４０ｃｃ |
| ★麺つゆ（３倍） 大さじ２ |
| ★中ざら（砂糖） 大さじ２ |
| ★酒 大さじ１ |
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１．大根おろしの水気を良く絞りカレイに切り目
を入れ水気をふく。熱したフライパンで両面を
こんがり焼き取り出す
２．フライパンを洗い、水３００ｃｃと★を入れひと
煮立ちさせカレイを入れる。落し蓋をし弱火で
１０分くらい煮む
３．カレイをお皿に盛り、大根の煮汁を煮つめて
上にかければ出来上がり！ |
| カレイのムニエル（レモンバターソースが美味） |
| 材料（２人分） |
| カレイ（フライ・ムニエル用） ２人分 |
| 小麦粉 適量 |
| ★マヨネーズ 大さじ１．５ |
| ★しょうゆ 大さじ１ |
| ★バター、レモン汁 各大さじ０．５ |
| ★こしょう 少々 |
| 塩こしょう 極少量 |
| パセリ（好みで） 適量 |
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１.カレイを塩こしょうし、１０分くらい置き、水分を
ふきとる。小麦粉を薄く両面につけ、余分な粉
を落とす
２．耐熱容器に★を入れ混ぜ、ラップをしないで
レンジで３０秒し、なめらかになるまで混ぜる
３．フライパンに油をしき、魚を中火くらいで両面
焼き、火が通ったら余分な油をペーパーでふき
弱火にし、タレを３/２くらい回しいれ、サッと
からめる
４．お皿に盛り、残りのたれをかければ
出来上がり！ |
| カレイのふあふあ揚げ（幼児に最適） |
| 材料（２人分） |
| カレイ １〜２切れ |
| 長ネギ １０p |
| ほうれん草 ひとにぎり |
| 卵 １個 |
| 塩 少々 |
| 片栗粉 小さじ１ |
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１．カレイは骨をとり、包丁で細かくたたく
２．長ネギ、ほうれん草をみじん切りにする
３．１．２と他の材料をよく混ぜて、１８０度の
油できつね色になるまで揚げたら
出来上がり！
４．おろしポン酢で食べても美味！
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| カレイと大葉の玄米炒飯（ダイエット中におすすめ） |
| 材料（１人分） |
| カレイ 身をほぐしたものを好み量 |
| 玄米ごはん 茶碗1杯強 |
| 大葉 １枚 |
| 卵 １個 |
| オリーブオイル 大さじ１ |
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１.オリーブオイル馴染ませて、細切の大葉を
カラッと揚げる
２．後はいつも作る炒飯の行程で出来上がり！
※カレイから塩味が出ますが、調味料は
お好みのものを使って下さい
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Valuable information
自社ローン
Last update:2023/4/19
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